नई दिल्ली | 11 अप्रैल, 2026 भारत के पारंपरिक खाना पकाने के ईंधन बाजार में एक大胆 बदलाव के तहत, एक स्वदेशी स्टार्टअप, ग्रीनवाइज, ने एक भविष्यवादी खाना पकाने के स्टोव का अनावरण किया है जो केवल पानी और बिजली पर चलता है। ऐसे समय में जब एलपीजी की कीमतें घरेलू बजट को प्रभावित कर रही हैं, यह नवाचार पारंपरिक गैस सिलेंडरों के अंत की शुरुआत का संकेत दे सकता है।
स्टोव के पीछे की तकनीक इलेक्ट्रोलिसिस पर आधारित है — एक प्रक्रिया जो पानी (H₂O) को हाइड्रोजन और ऑक्सीजन में विभाजित करती है। उत्पादित हाइड्रोजन को फिर खाना पकाने के लिए एक स्वच्छ-जलने वाले ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे एलपीजी या PNG कनेक्शनों की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। इस ब्रेकथ्रू को और भी प्रभावशाली बनाता है इसका शून्य-उत्सर्जन स्वभाव — कोई धुआं नहीं, कोई कार्बन नहीं, केवल स्वच्छ ऊर्जा।
कंपनी के अनुसार, केवल 100 मिलीलीटर आसुत पानी को 1 यूनिट (1 kWh) बिजली के साथ मिलाकर स्टोव को लगातार छह घंटे तक चलाया जा सकता है। यह दावा, यदि इसे स्केलेबल साबित किया जाता है, तो रसोई के ईंधन की लागत को नाटकीय रूप से कम कर सकता है जबकि भारत की आयातित जीवाश्म ईंधनों पर निर्भरता को भी कम कर सकता है।
लागत की बचत के अलावा, पर्यावरणीय प्रभाव भी समान रूप से महत्वपूर्ण है। पारंपरिक ईंधनों जैसे एलपीजी और PNG के विपरीत, हाइड्रोजन की लौ कोई हानिकारक गैसें उत्सर्जित नहीं करती। इसके बजाय, यह प्रक्रिया हवा में ऑक्सीजन वापस छोड़ती है, जो इनडोर वायु गुणवत्ता में सुधार कर सकती है — जो भारतीय households में एक प्रमुख चिंता का विषय है।
हालांकि, बड़े पैमाने पर अपनाने, बुनियादी ढांचे की तैयारी और दीर्घकालिक सुरक्षा मानकों के बारे में प्रश्न बने हुए हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि जबकि हाइड्रोजन ईंधन अत्यधिक कुशल है, इसे सख्त हैंडलिंग प्रोटोकॉल की आवश्यकता होती है। फिर भी, इस नवाचार ने पहले ही ऊर्जा और उपभोक्ता बाजारों में तीव्र रुचि पैदा की है।
यदि ग्रीनवाइज अपने वादों पर खरा उतरता है, तो यह "पानी का स्टोव" भारत में खाना पकाने को फिर से परिभाषित कर सकता है — एक स्वच्छ, सस्ता और अधिक टिकाऊ विकल्प प्रदान करते हुए। लाखों लोग जो बढ़ती ईंधन लागत से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह केवल नवाचार नहीं हो सकता — यह एक जीवनरेखा हो सकती है।
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